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食品级硅胶模,不得不说的几大误区
来源: 皇冠游戏中心官方网站 发表时间: 2019-05-22     浏览次数: 773次

食品级硅胶模有很多类型,常见的有巧克力模、蛋糕模、冰格模、慕斯模、果冻模等类型,由正规的食品级硅胶制成的模具都具备着良好的耐高低温性,但是一般很多人以为这些食品模具在冷冻时,模具不会造成影响;其实不然,这些食品硅胶模也可在烤箱,温度一般控制在230℃以下是不会对模具由影响;如果硅胶模具质不过关,高温会分解有害物质,刺鼻味道,需谨慎处理。

    硅胶模具是专门为模具而生,因此在脱模是简单容易的。大多数的硅胶模具具有不沾特性,一般不需要采取防沾措施就可以轻易完美脱模;很多小伙伴可能会有过慕斯脱模不完美的经历,一般情况下排除配方的问题,那基本就是蛋糕没有冻好就急于脱模;当然,模具使用前并没有清洁干净,也会导致这次的脱模失败。

    还要这样误区:需要在模具表面上刷一层油;其实硅胶模具一般使用的时候不需要像其他材质模具一样刷油防沾,但是像使用本身具有花纹的硅胶模具,为了保证最后出炉成品的纹路完美,可以事先在模具上涂一层黄油防沾;一般情况下的都不用刷油也能复制出完美造型。

使用硅胶模具的三大误区,您记住了吗?食品级硅胶制成的硅胶模具,在合理的温度内,进入烤箱也能保证其性能;脱模简单,前提是保证模具的干净度,不要操之过急脱模;表面不刷油也能完美复制造型。



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